卤味创业为什么要从摆地摊做起？
很多人对于“摆摊“会感到不好意思，特别是面对熟人的时候，不知道该如何开口。实际上“摆摊”不仅可以锻炼自己的胆识，还能锻炼自己的口才。对于卤味生意来说，很多人担心投资成本以及风险等问题，一直在犹豫不决中，错失了很多机遇。
卤味创业，摆摊模式本身就是一个非常好的经营模式。我们很多现在做的非常好的久周记武汉黑鸭加盟店都是通过摆摊赚到第一桶金，卤味新手有很多也是看重摆摊模式的低成本（免店租）和灵活性（一个地方没生意可以随时换地方），只要口味好，很有机会赚到卤味行业的高利润。
下面也是跟大家聊聊为什么建议新手开始卤味创业要从摆地摊做起，而不是直接建议开店。
1、摆摊投资小风险低
首先我们要考虑试错成本。摆摊我们知道只需要一辆车，一个摊位即可，总投入在几千元左右。而开店不仅需要门店的租金费用、装修以及空调展示柜等，前期的投入在8-10万左右。在加上水电燃以及器具等，前期的开销在十几万。若出现了损失，试错成本也会更低一些。另外在摆摊时也要有充足的时间找准门店，避免在开店时出现选址失误。
2、及时得到顾客的反馈
摆摊的一大好处就是可以锻炼创业者的口才和胆识，摆摊有时需要你面对路过的顾客，去开口吸引他们过来光顾你的生意，也可以经常和顾客进行沟通交流。卤味餐饮生意想要好，口味制胜是必要的，而我们摆摊一般都是选择在人流量大的地方，顾客也会在购买时进行交流，就有，你可以根据反馈去及时调整产品口味等，做到满足消费者的需求，才能更受欢迎！
3、为开店做准备
对于新手来说，没有开店经验，而摆摊每天面对的人不一样，可以快速提高自己与他人的交流经验。当积累的一定程度时，掌握了与他人打交道的技能，卤味的味道也得到了大家认同，开店后除了有新顾客之外，还会有老顾客经常光顾，生意自然也不用担心。另外在开店时遇到困难时，也能轻松解决。若一开始就开店吗，很多新手在遇到问题时就会束手无策，不知该如何下手。
4、避免选址错误
门店选址失误，起码亏七八万，或者更多。如果是“卤味推车”，生意不好就换个地方就是，市场在哪，你就在哪。失败了再来一次，损失也就千把块钱。给自己一次重生的机会，善待自己。
5、可以先练手
没有找到铺面之前，就不要闲着。边找边摆摊，摆摊过程中多听顾客意见，提升自己的味道，提高自己的品控能力。把进货渠道都给稳定下来，等铺面找到了，你的味道也成熟了，万事俱备。
上面的就是给新手开卤味店选择摆摊的几大原因，只供大家选择，不做实际参考。并非所有的人都需要先摆摊，对于有经验的朋友，则可以选择开店。无论哪种方式，对自己开店都有一定的帮助，新手只需要选择适合自己的方式即可。最后开卤味店难免会遇到各种各样的问题，这时就需要及时解决，避免影响到卤味味道，影响到门店生意等。 
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