武汉周记食品黑鸭的鸭脖子，啃上一口，先是一点香、一点辣。慢慢的香气全部袭来，丁香沉香千里香，钻进你的鼻孔，沁入你的肺腑；慢慢的麻辣全部袭来，舌尖在打颤、在跳舞，随着你的继续咀嚼，那千滋百味会浸润你的口腔，渗入进你的唇舌，游离在每一个味酶之上......你会感慨：过瘾、过瘾呀、太过瘾了！大有“余味饶舌，三日不绝”的恍惚，正是闻到鸭脖香，神仙也跳墙呀！  
   鸭脖行业发展时间不长,也就20余年而已，最先以汉口精武路的精武鸭脖最为出名,不过经过多年的发展,精武路上的鸭脖大肆向全国招收学员，精武鸭脖的名气也就这样被做得乱七八糟，据统计，全国打着精武鸭脖店名的大大小小店不3000家。现在经过20年的发展，已经有很多品牌鸭脖子味道远远超过精武路鸭脖子的口味了,这个让武汉人自豪的精武鸭脖市场已经慢慢被“口味更好，品牌更强的其它品牌所占领”。如武汉周记的黑鸭,湖南的绝味鸭脖,北京的哈哈镜鸭脖,河南郑州有一个国旗九九鸭脖,味道各有特色,在全国算是比较知名,并且是以笔亲自品尝认为确实好吃的几家。其中在中国做得最好的应该数湖南绝味鸭脖子，它味道一绝，香辣劲道，辣而不上火，不过因加盟条件相当高，开一家绝味的加盟店投资至少在10万以上。
   对于一般创业者来说，是比较高的一个门槛。模式有所限制，很多想加盟的创业者只有在武汉去找公司学习技术，但笔者也有跟几个一起起创业的朋友找过，整条小小的精武路来回走了两天，基本是3000元就可以学到所谓正宗的精武，绝味技术了。每家都买了产品品尝，太让人失望的了，他们所谓的绝味技术就是老精武味道，只不过打着绝味品牌的旗号而已，并且就这味道，还不如外面很多普通市场上的鸭脖子好吃，有几个加盟商都失望的回老家去了，当初那股创业的激情都在面对这种失望的现实下消烟云散。
   最后还有两个创者选择坚持，一定要找出一家真正能做到绝味鸭脖的地方。在网上无意中流浏览到一个网站，www.zhoujiheiya。一进网页，第一感觉，很精致. 这个页面里面的，主题歌非常好听，里面那种分类清晰，内容丰富，并且公布有大量加盟商真实图片地址。行了，就是这家，第一天一早，我们三人直接打的士到了这家周记食品公司。接待我的是位憨厚的先生。跟他们沟通，这里其实应该可以用聊天，跟其它做鸭脖子培训的不一样，这里的每个人都很有素质，处处都布置得很精致。但最主要的还是品尝味道，话一出口，立即有位美女约们送来了里面其它学员做出来的产品。
   有黑鸭的，有绝味的，我们目标是学绝味的味道，先尝绝味的，还没入口，这种久违的香味已经扑鼻而来。对！就是这个味道，其中一名伙伴惊喜得忍不住叫了出来。还是我比较冷静，认真啃完了一整块鸭脖子，香辣劲道，这种香是很奇特的香，笔者做过卤菜，有一定经验，是一般添加剂，和香料所达不到的。吃完忍不住让人把手指头都要吸吮几下，这不是童趣，的确是很香，聊天聊了半小时，后闻闻，手还是香的。
   跟他们聊天很融洽，时间也特别快，一晃一个多小时了，估计他们也很少碰到像我们这么麻烦的人吧，呵呵。既然找得这么幸苦终于找到自己想要的东西，起码理智还是要用的，接下来是要比较一下，我们加盟后获得那些东西。一介绍，东西还真不少，有衣服，帽子，品牌授权的各种证件，夸一个，铜牌做得非常精致。最主要是这位接待我们的经理一句话深深打动了我们，把我们当成一个合作伙伴，当前的学习只不过是我们合作的开始，长久的经营下去是必须有一个很强大的公司来支撑的，绝味公司为什么做得这么大，除了真实过硬的口味，公司的宣传策划实力也是相当雄厚的。这些其它小培训点是根本无法可比的。
   就选择加盟周记吧，我们一个伙伴忍不住开口了。行，这次大家都是异口同场的响应了。接下来的学习过程很开心，一起有10同学，相处得非常融洽，我们每个学员都有一套自己的炉子和一个锅卤的,我们在各自的锅上面写了自己的名字,这样方便辨认是谁的汤。其实仔细想想众口难调，每个人每个地方人的口味标准都不一样的，在很多地方考察都是一起培训，这样是不行的，我们回去做生意也得结合自己当地的标准来做，否则自己认为再好吃，但客户觉得不合胃口也不行的。
   师傅对每个学员都是那么亲切，感觉不到一点师傅的架式，每个学员都在结合自己当地的口味标准来请师傅，他都是非常耐你教我们大家调制出最想要的那个口味，我亲自循环操都已经做到8锅了，再做下去自己都不好意思了，材料都用了那么多，呵呵，不过完全已经会了，真正得到了我想要的东西。我们中间有一个学员是在某他地方学过精武过来的，他说在以前虽然也是从清水开始做起，但一群人学，完全没有自己动过手，自己回去做的时候才发现，原来有那么多东西不会。他介绍说真后悔刚开始是没有仔细考察，只看别人办公室装修得很大气，花言巧地哄加盟商交钱，但他们交了钱后才发现，学习的时候是一群人围着一个大锅炉，只能看看师傅在做，偶尔帮帮忙递个什么工具的，学了5天还没有轮到自己动手操作，更别说有机会给实习到熟练。
    我们学大部分的投资者，创业者都是没有厨师经验的，如果你公司不提供一套完整的技术，按标准化，量化的配方，几天时间是不可能学得到什么东西的。时间好快哟，转眼间已经学到第6天了，我们三个人同时订了各自回老家的火车票。这次心里很充实，很满足，终于得到了我们想要的东西。回去就看我怎么赚钱啦。。。在这里真心的奉劝各位想创业的朋友，你们的心情跟我们一样，受不了上班的压力，但我们赚的都是血汗，投资一定要稳。不能听别人花言巧语言，和华丽的装修，我们在考察过程中存碰到一个黑心的老板把我们带到周黑鸭专卖店去，说这是他自己开的店，这时候我才回想起来，他给我们的味道为什么那么接近周黑鸭的味道，虽然我更喜欢绝味的味道，但对网上打着假周黑鸭的几家也顺便考察了一下，还是了解一点，原来这个老板是在周黑鸭店里买了产品给我们品尝的。怪不得他不带我们去操作间看...不过总算是得到自己想要的东西啦，幸福ing...也祝广大想创业的朋友和与我们一同学习的师兄弟们早日实现自己的愿望。赚更多的钱，孝敬我们的父母，回家好好照顾你的老婆/老公和孩子....